Alimentazione equilibrata e una vita piacevole

NUTRISAN
2014

Salone
delle intolleranze alimentari e della corretta alimentazione

Bolzano
7 – 9 novembre 2014

Alimentazione
equilibrata e una vita piacevole

Nutrisan,
il salone delle intolleranze alimentari e della corretta
alimentazione, nato tre anni fa a Fiera Bolzano accompagna e completa
l’offerta di Biolife, principale fiera in Italia del prodotto
biologico certificato. Quest’anno le due manifestazioni si svolgono
dal 7 al 9 novembre 2014 per sfruttare le forti sinergie tra i
settore di prodotti biologici, legati a una sana e corretta
alimentazione.

Bolzano,
settembre 2014 – Il gruppo di lavoro di Nutrisan, il salone delle
intolleranze alimentari e della corretta alimentazione, composto da
un gruppo di esperti e partner legati al mondo dell’alimentazione e
nutrizione, è già al lavoro per preparare un programma formativo ed
informativo di alto livello sia per esperti del settore, sia per il
pubblico interessato in prima persona da intolleranze o alle
tematiche legate ad un’alimentazione corretta.

Da
uno studio pubblicato su “Scandinavian Journal of Gastroenterology”
l’intolleranza al lattosio interessa il 70% della popolazione
mondiale con una non persistenza della lattasi, ma non tutti i
soggetti manifestano caratteri clinici (il valore del 70% d’incidenza
a livello mondiale è elevato perché comprensivo del 100% di
intolleranti al lattosio delle popolazioni afro, orientali,
asiatiche). In Europa la situazione è abbastanza variegata:
nell’Europa meridionale i soggetti che presentano tale intolleranza
sono circa il 70%, nell’Europa centrale la percentuale si aggira
attorno al 30% mentre l’incidenza percentuale è decisamente minore
nell’Europa settentrionale, si attesta infatti attorno al 5%. In
Italia il deficit di lattasi è presente nel 40-50% circa della
popolazione, tenendo conto che i pazienti manifestano sintomi di
diversi gradi di evidenza e gravità e delle problematiche connesse.
La percentuale d’incidenza ha un andamento crescente passando da
Nord verso Sud con valori più elevati nelle aree napoletane,
siciliane e sarde.

Dalla
Relazione annuale al Parlamento sulla Celiachia del 2011, a cura del
Ministero della Salute, in Italia sono celiaci 135.800 persone che si
sono sottoposte ai test e che sono risultate positive, ma in realtà
sono solo un quarto di quelli stimati, che ammonterebbero dunque a
circa 540.000, quasi 1 su 100 considerando l’intera popolazione
italiana.

“L’obiettivo
del salone è diffondere la cultura di un corretto approccio
alimentare e nutrizionale, presentando gli alimenti adatti a
situazioni specifiche e ad intolleranze. A questo scopo Fiera
Bolzano, con la collaborazione di partner competenti del settore,
organizza sabato 8 novembre 2014, un convegno scientifico sui miti
dell’alimentazione nelle diverse fasi di vita. Il format
dell’evento è pensato in due sessioni: un convegno per gli esperti
in mattinata ed una parte divulgativa per il pubblico nel
pomeriggio”, afferma Marisa Perina, Vicepresidente Associazione
Dietisti Alto Adige. Quest’anno un altro obiettivo importante di
Nutrisan è riuscire a coinvolgere albergatori e ristoratori e
offrire anche a loro risposte concrete per soddisfare le necessità
alimentari dei propri clienti.

Nutrisan
è un vero e proprio progetto innovativo che non presenta solo un
aspetto nutrizionale, ma è diviso ed abbraccia più macrosettori:
quello di alimenti per intolleranti e allergici, quello di alimenti
per particolari fasi della vita (gravidanza, allattamento, prima
infanzia, anziani), quello di alimenti speciali per problemi di
salute legati all’alimentazione (obesità, osteoporosi, problemi
cardiovascolari, diabete, tumori, igiene dentale, alimenti dietetici,
nutrizione sportiva, diete ipocaloriche), functional/fortified food,
integratori naturali e tisane.

Tutte
le informazioni sulla fiera alla pagina: www.nutrisan.it